Koka upp socker, vatten och ättikssprit tills sockret löst sig. Blanda med den tunt skivade rödlöken. Låt stå i kylen tills servering.
Romsås
Blanda 1 burk stenbitsrom med crème fraiche, majonnäs och smaksätt med lime-saltet.
Salsa
Blanda tärnad mango och avokado, finhackad rödlök och chili, pressad lime och hackad färsk koriander.
Torsk
Skär torsken i lagom stora kuber, panera först i vispat ägg och sen panko ströbröd.
Stek torsken frasig i smör och rapsolja och salta lätt.
Servera torsken i tortillabröd tillsammans med salsan, romsåsen och salllad.
Tips! Prova även att smaksätta din panering. T.ex., riv lite citronskal och blanda med hackad dill i panko ströbrödet, eller smaksätt ströbrödet med kryddor såsom curry eller chili efter egen smak och tycke.
