Fiskpanna med dijon, broccoli och pressad potatis
POPULÄRT
Foto: TV4
Fiskpanna med dijon, broccoli och pressad potatis
Av: Stefan Ekengren
Från: Kökets middag
17 ingredienser
30 min
Smidig pannrätt där rödspättafiléer tillagas i en krämig dill- och citronsås med purjolök, broccoli och dijonsenap. Den goda fiskpannan bjuds bäst med pressad potatis och en enkel grönsallad.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 500 g rödspättafilé
- 1 purjolök
- 1 klyfta vitlök
- 250 g broccoli
- 3 msk dijonsenap
- 1 citron, juicen pressad och skalet rivet
- 5 dl grädde
- 2 dl fiskfond, utspädd från tärning eller fond
- rapsolja
- salt
Pressad potatis
- 800 g potatis, skalad
- smör
- salt
- svartpeppar, nymalen
Grönsallad
- 1 romansallad
- olivolja
- citronsaft
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skär rödspättafiléerna i grova bitar. Salta dem runt om, låt stå i ca 15 minuter. Torka bitarna med hushållspapper.
- Ansa och skölj purjolöken. Skär i grova strimlor. Skala och finhacka vitlöken. Skär broccolin i mindre buketter.
- Fräs purjolök, vitlök och broccoli i rapsolja i en stor stekpanna/traktörpanna. Tillsätt dijonsenap och finrivet citronskal, låt fräsa med några sekunder. Häll sedan på grädde och fiskfond. Låt koka upp och ihop några minuter.
- Lägg i rödspättabitarna och sjud någon minut. Avsluta med att tillsätta hackad dill.
Pressad potatis
- Koka potatisen mjuk. Häll av och pressa den i en skål. Lägg på klickar av smör. Salta och peppra.
Sallad
- Riv romansallad i grova bitar. Vänd runt med olivolja, citronjuice och salt.
- Servera pannan på bordet med pressad potatis och sallad vid sidan om.
