Fiskfärsburgare med rödlök och guacamole
NYHET
Foto: Peter Carlsson
Fiskfärsburgare med rödlök och guacamole
19 ingredienser
35 min
Fiskfärsburgare serverade med krämig guacamole och bakad rödlök gör alltid succé.
– Du behöver inte ha både lax och torsk i burgarna, det går lika bra med bara en av sorterna, säger Tareq Taylor.
Recept ur ”Mat på en plåt” av Tareq Taylor.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g laxfilé
- 400 g torskfilé
- 1 röd chilifrukt
- 2 äggvitor
- 0,5 dl malen koriander
- 0,5 dl dill
- 2 tsk fisksås
- 1 tsk flingsalt
- 0,5 limefrukt
- olja
Guacamole
- 1 avokado
- 1 tomat
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 tsk flingsalt
- 1 limefrukt
Tillbehör
- 1 rödlök
- 2 limefrukter
- 4 hamburgerbröd
- 1 knippe färsk koriander
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader, övervärme.
- Skär fisken i bitar. Hacka chilin. Lägg fisk, chili, äggvitor, örter, fisksås, salt och limesaft i en mixer. Kör tills färsen har gått ihop. Forma den till fyra burgare och lägg på en plåt, gärna med bakplåtspapper. Pensla dem med olja.
- Skala rödlöken och skär den i fyra centimetertjocka skivor (spara det som blir över av löken till guacamolen). Salta lökringarna. Dela limefrukterna i halvor och lägg både lökringar och limehalvor på plåten med burgarna. Ställ in i ugnen och baka i cirka 15 minuter.
- Dela under tiden avokadon och ta bort kärnan. Gröp ur avokadoköttet direkt ner i en bunke och mosa det med en gaffel. Skär tomaten i tärningar och hacka den sparade rödlöken. Blanda ner i bunken med avokado tillsammans med den finhackade vitlöken. Salta.
- Ta ut formen och pressa ner två av de rostade limehalvorna i guacamolen. Rör om.
- Bygg ihop burgarna med bröd, guacamole, lökringar och koriander. Servera direkt.
