En festlig fiskgratäng med både lax och torsk under ett täcke av hemgjord hummersås. Toppa med räkor vid servering och bjud gärna med grönsaker och ris.
Receptet kommer ur boken Middagstipset av Jenny Warsén, Bonnier fakta.
Fiskarfruns lyxiga fiskgratäng
Foto: Ulrika Pousette
Du behöver
- 4 laxfilé, bitar, fryst och tinad
- 400 g torskfilé, fryst och tinad
- 4 dl vispgrädde
- 200 g färskost (t ex philadelphia)
- 2 msk hummerfond, koncentrerad
- 2 msk dill, hackad
- 0,5 msk curry
- salt
- peppar
- 250 g körsbärstomater (gärna både gula och röda)
Garnering
- räkor, valfri mängd skalade
Till servering
- ris (pasta eller kokt potatis)
- grön sparris, kokt (eller broccoli)
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Skär fisken i 2 x 2 cm stora bitar, och lägg i en ugnsform.
- Vispa ihop grädde, färskost, fond, dill, curry, salt och peppar i en kastrull. Koka upp lite långsamt och ringla sedan såsen över fiskbitarna.
- Strö över körsbärstomaterna och ställ in i ugnen i ca 20 minuter eller tills fisken är klar och gratängen har fått fin färg.
- Toppa med räkor och servera med ris, pasta eller potatis samt sparris eller broccoli.
15 januari 2019
laddar fler recept...
Laddar fler recept...