Fishcakes med romsalsa
Foto: Tv4
Fishcakes med romsalsa
16 ingredienser
20 m
”Fishcakes är lite av min paradgren och receptet har varit en väl bevarad hemlighet men nu så släpper jag det. Principen är enkel men genial och den bygger på 50% kokt fisk och 50% rå fisk som blandas med majonnäs och kryddas efter humör. Proportionerna gör att konsistensen blir perfekt!” /Sebastian Schauermann
Ingredienser
portioner
portioner- 50 g lax, färsk
- 2 msk majonnäs
- 1 tsk dijonsenap
- tabasco
- salt
- peppar
- 50 g lutfisk, kokt
- 20 g matjessill, hackad
- 2 dl pankoströbröd
- rapsolja (till stekning)
- 4 tsk löjrom (eller annan fiskrom som finns tillhands)
- 1 tsk färsk dill, hackad
- chilifrukt, hackad och mängd efter smak
Servering
- 4 blad sallad
- 2 msk gurka, hackad
- 2 msk majonnäs
Gör så här
- Mixa laxen slätt i en matberedare tillsammans med majonnäs, dijonsenap, tabasco, salt och peppar.
- Ta upp smeten och blanda ner den kokta fisken och matjessillen.
- Forma små bollar som du vänder i panko och steker i rapsolja på medelhög värme.
- Blanda löjrommen med hackad dill och chili.
- Servera fishcaken med salsan i ett blad med lite hackad gurka och en klick majonnäs.
