Fina fiskkrustader
Foto: TV4
Fina fiskkrustader
15 ingredienser
Låt gästerna vänta på dessa ljuvliga krustader. De ska serveras varma med het sås just hälld över fisken. En utmärkt förrätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 12 krustader, stora
- 6 spättafiléer, ej för små
- 1 dl vatten
- 0,5 fiskbuljongtärning
- 1 dl torrt vitt vin
- salt
Sås:
- 1 msk margarin
- 1 msk vetemjöl
- silat kokspad
- 2-3 msk crème fraîche
- 12 champinjoner (små)
- 150 g skalade räkor
- dill
- salt
- peppar
Gör så här
- Salta fisken lätt. Dela dem på längden, rulla ihop och ställ dem tätt i en kastrull.
- Koka ihop smulad buljongtärning, vin, vatten och slå det över fisken. Sjud sakta några minuter tills fisken är klar. Ta upp den försiktigt, sila spadet.
- Fräs margarin och mjöl, späd med kokspadet och koka 5 min. Rör ned crème fraiche och krydda. Bryn svamparna. Fördela fisken i krustaderna, skeda sås över och garnera med svamp, räkor och dill.
