Rårakor med gräddfilsdressing
Foto: TV4
Rårakor med gräddfilsdressing
Av: Filip Fastén, Jessica Frej
Från: Mitt kök
14 ingredienser
30 min
Rårakor på morot och potatis. Serveras med krämig gräddfilsdressing och en höstsallad på grillad paprika.
Se Filip Fastén laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerRårakor
- 6 morötter (stora)
- 0,5 kg fast potatis
- salt
- svartpeppar
Höstsallad
- 200 g spenat
- 200 g mangoldskott
- 2 endiver
- 1 gul paprika
- 1 röd paprika
- 0,5 gurka
- 1 msk olivolja
dressing
- 2 dl gräddfil
- 2 tsk cayennepeppar
- 1 klyfta vitlök, riven
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela paprikorna till höstsalladen på mitten, ta ut kärnhuset och rosta i 10 minuter i ugnen.
Rårakor
- Skala och riv ner morötter och potatis i en bunke, salta och peppra.
- Forma små biffar och stek gyllenbruna med smör.
Höstsallad
- Skala paprikorna och dela sedan ner dem i stora bitar.
- Skala gurkan och dela ner två centimeterstora bitar.
- Ta bort blad för blad på endiverna och dela sedan varje blad på mitten.
- Blanda paprika, gurka, endivsallad, spenat, mangoldskott och olivolja på ett fat.
Dressing
- Blanda ihop gräddfil, vitlök och cayennepeppar och servera till dem nystekta rårakorna och höstsalladen.
