Fettuccini med lamm, rosmarin och fänkål
Foto: TV4
Fettuccini med lamm, rosmarin och fänkål
11 ingredienser
Lamm och rosmarin är en klassiker i Italien. Så det är helt naturligt att servera det till pasta, som är det italienska kökets stolthet.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g färsk fettuccine
- 400 g lammfilé
- 1 kruka rosmarin
- smör, till stekning
- 1 fänkål, strimlad
- 1 rödlök, strimlad
- 3 dl grädde
- 3 dl grönsaksbuljong
- 100 g rucolasallad
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Ansa och strimla fänkålen. Skala och strimla den röda löken. Repa loss bladen från rosmarinkvistarna.
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet.
- Hetta upp en stekpanna med smöret. Krydda köttet med ros-marin, salt och peppar. Bryn lammfilén hårt runtom. Lägg in i en bit folie och låt den vila.
- Fräs lök och fänkål mjukt. Häll på grädden och buljongen och låt koka i 10 minuter. Lägg i den nykokta pastan och blanda. Vänd ner rucolan. Skär upp lammköttet i tunna skivor och servera till pastan.
