Fetaostgratinerad aubergine med tomat och basilika
Foto: TV4
Fetaostgratinerad aubergine med tomat och basilika
11 ingredienser
ca 40 m
Skivad aubergine med fetaost, créme fraîche, vitlök och tomat. Medelhavsinspirerad förrätt, passar även perfekt som tillbehör till exempelvis lax.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1-2 aubergine
- 1 rödlök
- ca 1 msk olivolja
- 3 tomater
- ca 0,5 krm svartpeppar
- 0,5 klyfta vitlök vitlöksklyfta
- 200-300 g fetaost
- 2 dl crème fraîche
- 0,5 kruka basilika, hackad
- ca 1 krm salt
- crema di balsamico
Gör så här
- Skär auberginen i ungefär 1 cm tjocka skivor på längden. Skär löken i tunna skivor.
- Salta auberginen och stek skivorna och lök i olivolja tills de är mjuka.
- Lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper.
- Hacka tomaterna i små bitar. Låt den värsta vätskan rinna av. Smaksätt med lite svartpeppar och pressad vitlök och rör om.
- Fördela på aubergineskivorna.
- Rör ihop smulad fetaost, crème fraîche, basilika, salt och peppar och fördela ovanpå tomatröran.
- Gratinera i ugnen ca 15 minuter tills fetan fått lite färg. Ringla balsamico på och dekorera med färsk basilika.
