Färslimpa med rotfruktsstrimlor och svamp
Foto: TV4
Färslimpa med rotfruktsstrimlor och svamp
Av: Köket.se
20 ingredienser
Här är ett bra sätt att få form på köttfärslimpan. En rätt att laga efter en lyckad svampsöndag eller en tur till grönsaksdisken i din butik.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 500 g fläskfärs
- 1 kruka färsk persilja
- 1 morot (liten)
- 1 gul lök
- 0,5 purjolök
- 0,5 msk smör
- 1,5 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 1 ägg
- 1 dl vatten
- 1 tsk italiensk salladskrydda
- smör, till formen
- färsk timjan
Rotfruktsstrimlor:
- 600 g potatis
- 1 morot
- 30 g rotselleri
- 1 palsternacka
- 0,5 purjolök
- 500 g svamp
- 30 g smör
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Börja med de grönsaker och rotfrukter som är till färslimpan. Skala, ansa och hacka morot och lök. Ansa, skölj och skiva purjolöken. Fräs de hackade grönsakerna lätt i lite smör, låt kallna.
- Sätt ugnen på 175°. Ta bort de grova stjälkarna från persiljan och hacka persiljebladen. Blanda samman en färs av fläskfärs, ägg, hackad persilja, salt, peppar och vatten. Blanda ner de frästa grönsakerna och lägg färsen i en smord form. Grädda i vattenbad i ugnen i 30-40 minuter.
- Skala, ansa och strimla potatis, morot, rotselleri och palsternacka till rotfruktsstrimlorna och lägg dem åt sidan. Ansa och skiva svampen och fräs den i matfett i en stekpanna. Fräs även potatisen och rotfruktsstrimlorna. Skär färsen i fina skivor och servera med rotfruktsstrimlorna och svampen. Garnera med färsk timjan eller annat kryddgrönt.
