Gör så här

1. 
   Skär av blasten på betorna men spar ca 1 cm samt rotspetsen. Koka dem lagom mjuka i lättsaltat vatten.
2. 
   Låt dem svalna och skala dem sen.
3. 
   Rör smöret mjukt, smaksätt med lite pressad citron samt rivet skal. Strö på flingsalt och servera till rödbetorna.