Farmor Gretas lingonparfait med hemmagräddade havreflarn
Foto: TV4
Farmor Gretas lingonparfait med hemmagräddade havreflarn
14 ingredienser
20 m + 4 h
Gräddig parfait med lingonsylt och knäckigt havreflarn. Ett klassiskt recept ifrån min sambos gammelfarmor med rötter i Skåne. /Gustav
Dryckestips: Ett gott dessertvin, inte för sött, eller mer lingondricka. Och kaffe!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerLingonparfait
- 2 äggulor
- 1 äggvita
- 3 msk florsocker
- 1 dl rårörda lingon (eller lingonsylt)
- 3 msk citron, saft
- 3 dl vispgrädde
- 3 msk råa lingon
Havreflarn
- 75 g margarin
- 1 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 2 msk mjölk
- 2 msk ljus sirap
- 0,25 tsk bakpulver
Gör så här
Lingonparfait
- Vispa äggulorna och florsockret pösigt. Blanda ner rårörda lingon och citronsaft. Hårdvispa 1 äggula för sig och vispgrädden för sig och rör ner försiktigt i krämen.
- Häll upp i en eller flera småskålar och låt stå i frysen i minst 4 timmar. Rör om lite då och då i smeten i frysen. Servera antingen skuren i bitar eller i portionsskålar med färska lingon på toppen.
Havreflarn
- Receptet ger 30 flarn. Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda ihop. Klicka ut smeten i små plättar på bakpappersklädda plåtar. Inte för stora då de brer ut sig i ugnen.
- Grädda i ca 5 min Låt svalna på plåten tills de går att ta i men fortfarande är mjuka, lägg därefter över på till exempel dammsugarröret så de får torka och bli lite böjda.
