Fänkålssill
NYHET
Foto: Fredrik Nilsson
Fänkålssill
8 ingredienser
30 min
I den här klara sillinläggningen får fänkålens läckra lakritssmak spela huvudrollen. För att få ut mesta möjliga smak används både färsk fänkål och torkade frön. Två dygn tillkommer för sillen att dra i kylskåpet.
Ingredienser
portioner
portioner- 0,75 msk svartpepparkorn
- 2 msk fänkålsfrö
- 3 5-minuterssill (sillfiléer)
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 1 fänkål
- 1 bananschalottenlök
Gör så här
- Mortla svartpeppar och fänkålsfrön grovt.
- Koka upp socker, ättika, vatten och fänkålsfrön tills sockret löst upp sig, låt lagen svalna innan den blandas med sillen.
- Skiva fänkålen och schalottenlöken fint på mandolin.
- Varva en burk med sillen, fänkål, schalottenlök till burken är full.
- Slå på lagen och låt sillen dra minst 2 dagar i kylskåp.
