Fänkål med strimlad lövbiff
Foto: TV4
Fänkål med strimlad lövbiff
12 ingredienser
När fänkålen är som bäst passar den utmärkt att servera som förrätt. Här får den sällskap av spenat och biff med heta kryddor.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 fänkål
- 100 g lövbiff
- 0,5 gul lök
- 0,5 röd spansk peppar
- 3 klyftor vitlök
- 100 g färsk spenat
- olja, att steka i
- 2 dl köttbuljong
- 1 tsk majsstärkelse, utrört i vatten
- 1 krm cayennepeppar
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Ansa fänkålsstånden, klyv dem i halvor på längden och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Skär lövbiffen i strimlor och skala och finhacka den gula löken. Dela den spanska pepparn på längden, ta bort kärnorna och hacka fruktköttet. Skala och skiva vitlöksklyftorna och ansa spenaten, ta bort grova bladnerver.
- Fräs spenaten i lite olja och ta upp den. Fräs löken och lövbiffen, krydda med spansk peppar, kajennpeppar, salt och vitpeppar. Låt vitlöken fräsa med en stund. Rör ut maizenan i liten vatten och sedan i buljongen, häll på och låt koka upp.
- Lägg spenaten på varmt serveringsfat och fänkålen ovanpå. Toppa med biffblandningen och servera genast.
