Fågelbo - solöga
Foto: TV4
Fågelbo - solöga
6 ingredienser
Allra godast blir rätten förstås om man filéar hel ansjovis själv. Om man tycker att det är bökigt finns det ju färdigfiléat att köpa. Fågelbo brukar även kallas solöga. Vitsen med rätten är att gästen själv blandar ingredienserna på önskat vis.
Ingredienser
portioner
portioner- 16 ansjovisfiléer
- 1 gul lök
- 1 dl inlagd rödbeta, hackad
- 4 msk kapris
- 4 ägg
- 4 salladsblad
Gör så här
- Hacka ansjovisfiléerna fint. Skala och hacka löken fint. Lägg ett smörpapper på skärbrädet och hacka rödbetan.
- Separera äggulorna från vitorna. Det gör du enklast genom att låta äggvitan rinna mellan fingrarna. Kvar i handen blir gulan, hel och fin. Strimla sallatsbladen.
- Fördela sallatstrimlorna i mitten på 4 assietter. Arrangera ansjovishack, hackad lök, hackad rödbeta och kapris runt om. Servera och låt var och en blanda vid bordet.
