Cozze Gratinate
Foto: TV4
Cozze Gratinate
7 ingredienser
30 min
Ugnsgratinerade musslor, en italiensk favorit...
Istället för färska blåmusslor kan man ersätta med två askar frysta green shell-musslor.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Eva-Lenas drycktips
2728 Palacio de la Vega, Navarra, Spanien 71:-
"Ett torrt, fruktigt, blommigt vin med frisk syra. Den fina frukten blir en fin match till den något söta smaken som musslor ger. Syran i vinet blir en fin kombination till syrligheten från citronerna."
Ingredienser
portioner
portioner- 2 kg färska blåmusslor
- 3 klyftor vitlök
- 1 knippe färsk persilja
- 2 dl olivolja
- ströbröd
- 2 citroner
- 1 baguette
Gör så här
- Skala och hacka vitlöksklyftorna och lägg ner hacket i olivoljan. Gärna långt innan tillagningen så att oljan verkligen får ta till sig vitlökssmaken. Finhacka den färska persiljan Sätt ugnen på 200 grader.
- Tvätta de färska musslorna och kolla att de lever, genom att knacka på dem och se att de sluter sig...
- Snabbkoka upp dem i lite vatten så att de öppnar sig, så att det blir lätt att dela dem. Lägg upp musslorna i sitt halva skal i en ugnsfast form.
- Häll över olja och vitlök så att det fyller varje mussla, strö över massor av persilja, och lite ströbröd.
- Sätt in i ugnen tills ströbrödet börjar ta lite färg och det puttrar lite, tar ca 5 min. Servera med citronklyftor som pressas rikligt över musslorna, samt med bröd.
