Ernsts marinad med örter och vitlök
Foto: Alexander Kvist/TV4
Ernsts marinad med örter och vitlök
Från: Sommar med Ernst
12 ingredienser
1,5 h
Örtig marinad med vitlök och rött vin som passar lika bra till entrecôte så väl som fläskkarré. Marinaden räcker till att marinera 10 portioner kött.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
10 portioner
10 portioner- 0,5 knippe färsk salvia
- 0,5 knippe färsk rosmarin (spara ett par hela kvistar)
- 3 klyftor vitlök
- 2 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 1 dl rött vin
- 1 dl extra virgin olivolja
- 2 msk honung, flytande
- 0,5 knippe färsk persilja
- 5 torkade lagerblad
- 1 knipplök
- 0,5 gul lök, i skivor
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Mortla salvia och rosmarin med vitlök, salt och peppar. Lägg blandningen i skål.
- Tillsätt persiljeblad och bryt ner det gröna på knipplöken. Häll på vinet, olivolja och honung. Bryt sedan ner 3 av lagerbladen i mindre bitar i marinaden och häll marinaden över köttet.
- Toppa köttet med lök, 2 hela lagerblad, och rosmarinkvistar. Plasta och låt marinera i kylen, minst en timme, gärna längre.
