Ernsts marinad med örter och vitlök
Foto: Alexander Kvist/TV4
Ernsts marinad med örter och vitlök
12 ingredienser
1,5 h
Örtig marinad med vitlök och rött vin som passar lika bra till entrecôte så väl som fläskkarré. Marinaden räcker till att marinera 10 portioner kött.
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 knippe färsk salvia
- 0,5 knippe färsk rosmarin (spara ett par hela kvistar)
- 3 klyftor vitlök
- 2 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 1 dl rött vin
- 1 dl extra virgin olivolja
- 2 msk honung, flytande
- 0,5 knippe färsk persilja
- 5 torkade lagerblad
- 1 knipplök
- 0,5 gul lök, i skivor
Gör så här
- Mortla salvia och rosmarin med vitlök, salt och peppar. Lägg blandningen i skål.
- Tillsätt persiljeblad och bryt ner det gröna på knipplöken. Häll på vinet, olivolja och honung. Bryt sedan ner 3 av lagerbladen i mindre bitar i marinaden och häll marinaden över köttet.
- Toppa köttet med lök, 2 hela lagerblad, och rosmarinkvistar. Plasta och låt marinera i kylen, minst en timme, gärna längre.
