Ernsts juliga frukt- och nötlimpa

Name: Ernsts juliga frukt- och nötlimpa
Total time: 2 h
Ingredients: 2 tsk bikarbonat; 7 dl vetemjöl; 3 dl grahamsmjöl; 2 dl grovt rågmjöl; 1 l yoghurt; 2 dl hela rostade pumpafrön; 2 dl macadamianötter; 2 dl mörk sirap; 3 dl äpple torkad; 2 dl dadlar; 2 tsk havssalt; 2 tsk vörtkrydda (eller Ernsts julkrydda); Toppinh; 1 krm flingsalt; 1 dl solroskärnor; pumpakärnor; Ernsts julkrydda, mortla följande:; 2 pomeransskal; 5 hela nejlikor; 1 bit ingefära; 1 tsk rosmarin

Foto: Christopher Thaung

Ernsts juliga frukt- och nötlimpa

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Jul med Ernst

19 ingredienser

2 h

Nybakat bröd smakar fint till julbordets läckerheter. Ernst gör ett snabbt och enkelt bakpulverbröd med massor torkad frukt, frön och nötter.

Bröd

Se Ernst Kirchsteiger laga receptet

Ingredienser

2 tsk bikarbonat
7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 l yoghurt
2 dl hela rostade pumpafrön
2 dl macadamianötter
2 dl mörk sirap
3 dl äpple torkad
2 dl dadlar
2 tsk havssalt
2 tsk vörtkrydda (eller Ernsts julkrydda)

Toppinh

1 krm flingsalt
1 dl solroskärnor
pumpakärnor

Ernsts julkrydda, mortla följande:

2 pomeransskal
5 hela nejlikor
1 bit ingefära
1 tsk rosmarin

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka de torkade frukterna i mindre bitar.
Rör ihop bikarbonat och mjölsorterna i en rostfri bunke. Slå i yoghurten, nötterna, pumpafrön, kryddblandningen och de torkade frukterna samt sirapen.
Smöra en avlång brödform och “bröa” den med solrosfrön. Skrapa ner den ganska kladdiga smeten i formen. Se till att inte fylla formen ända upp till kanten, eftersom det jäser med bikarbonaten.
Lämna ungefär tre centimeter upp till kanten, slå formen hårt i bänken för att få ut luftbubblor. Jämna eventuellt till ytan och strö på lite solrosfrön och flingsalt.
Grädda 60 minuter, sänk därefter temperaturen till 175 grader och grädda ytterligare i 30 minuter. För att undvika att det blir bränt, täck ev med lite folie.
Ta ut och njut av ett fantastiskt gott bröd!