Ernsts apelsinsill
Foto: August Sandström & Mikael Göransson
Ernsts apelsinsill
8 ingredienser
20 m + 2 dygn
Överraska på sillbordet med en fräsch smak av apelsin och stjärnanis.
Se Ernst Kirchsteiger laga receptet
Ingredienser
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 5 stjärnanis
- 3 lagerblad
- 1 rödlök
- 1 apelsin, zest (skal)
- 450 g inläggningssill
Gör så här
- Koka upp 1-2-3-lagen (ättikssprit, socker och vatten) tillsammans med stjärnanis och lagerblad, se till att sockret har löst sig.
- Skala och skiva rödlöken i tjocka skivor. Tvätta och riv skalet på en apelsin med ett rivjärn. Skiva halva apelsinen i skivor.
- Öppna burkarna med sillen och sila av spadet, skär sillen i 2 cm tjocka skivor.
- Varva lök, apelsin och zest med sill och täck med lagen. Låt stå minst två dygn
