Grillad dillfylld makrill med färsk potatis och äppelselleritzatziki
Foto: Mastiff AB
Grillad dillfylld makrill med färsk potatis och äppelselleritzatziki
14 ingredienser
En utsökt måltid med makrill i huvudrollen. Färskpotatis och en tzatziki med äpple och selleri få sällskapa fisken.
Ingredienser
portioner
portionerMakrillen:
- 6-8 färska makrillar
- 2 knippen dill
- 2500 g smör
- flingsalt
- peppar, från kvarn
- Ugnsfolie
Äpple- och selleritzatziki:
- 5 dl matyoghurt
- 6 syrliga äpplen
- 6-7 stjälkar stjälkselleri
- 0,5 msk honung, flytande
- En rejäl skvätt saft från färsk citron
- variera själv beroende på hur sur citronen är
- 2-3 klyftor vitlök
- 1 knippe färsk persilja
Gör så här
- Makrillen: Lägg ut folien och salta på den, placera sedan makrillen (två om de är små) på folien och fyll med färsk dill både inne och utanpå fisken.
- Krydda med peppar från kvarn.
- Klicka i några små klickar smör i varje foliepaket.
- Vik ihop folien till en liten båt, viktigt att lämna lite luft så att fisken kan ångas och bli saftig.
- Lägg foliepaketen på grillen. Fisken är klar när köttet lossnar lätt från benen.
- Äpple- och selleritzatziki: Skala äpplena. Hacka både sellerin och äpplena fint. Rör ner alltsammans i yogurten.
- Pressa vitlöksklyftorna, ringla i honungen och pressa över citronsaften.
- Hacka persiljan och vänd ner i röran.
- Smaka av mer salt och peppar.
- Låt stå i kylen minst 30 min för att smakerna skall få tid att blomma.
- Servera den nygrillade makrillen med färsk potatis, förslagsvis smaksatt av dill, smör och salt. Klicka på den kalla äpple och selleritzatzikin och njut en somrig måltid!
