Aubergineröra
Foto: Tv4
Aubergineröra
16 ingredienser
Aubergineröra à la Sommar med Ernst.
Se Ernst Kirchsteiger laga receptet
Ingredienser
- 4 aubergine
- 200 g svarta oliver, urkärnade
- 1 röd chilifrukt
- 4 klyftor vitlök
- 2 citroner, pressad saft
- 1 kruka persilja
- 0,5 kruka färsk basilika
- 2 dl olivolja
- 1 msk honung
- 1 msk malen spiskummin
- 3 msk vit balsamvinäger
- salt
- peppar
Till servering
- surdegsbröd, skivat
- olivolja
- vitlök
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Picka hål på auberginen med en gaffel eller liknande föremål. Det ska vara mycket hål. Sätt in auberginen mitt i ungen i ca 20 min.
- När de är klara, dela auberginerna på hälften, gröp ur köttet och lägg i en matberedare. Blanda ner de övriga ingredienserna i matberedaren och mixa samman allt till en smet.
- Servera gärna stekta skivor av surdegsbröd till din aubergineröra (häll olivolja i en panna, när oljan är varm lägg i brödskivorna och gnid vitlöksklyftor över bröden. Vänd när bröden fått en gyllene färg).
