Fikonmarmelad eller fikonchutney
Foto: TV4
Fikonmarmelad eller fikonchutney
10 ingredienser
50 min
En härligt hemmagjord fikonmarmelad eller fikonchutney för såväl frukostsmörgåsen som till ostbrickan.
Ingredienser
dl
dl- 500 g torkade fikon
- 4 apelsiner
- 1 citron
- 4 dl vatten
- 2 kanelstänger
- 10 dl strösocker
- 2 dl valnötter, hackade
- 1 msk pektin
- 1 msk citronsyra
- ev cognac
Gör så här
- Blötlägg fikonen över natten.
- Skär dem i småbitar och lägg i en kastrull.
- Glöm inte ta bort den hårda knoppen i ena änden.
- Tvätta apelsinerna och citronen.
- Dela dem i 4 bitar och skär dem sedan i tunna skivor.
- Lägg ned dem i kastrullen och häll på vattnet.
- Koka samman med kanelstänger under omrörning i 20 minuter eller tills skalen är mjuka.
- Rör ned socker och lite cognac om så önskas.
- Grovhacka valnötterna och rör ned i blandningen tillsammans med pektin och citronsyra.
- Låt koka ytterligare 10-15 minuter.
- Häll upp marmeladen/chutneyn i en rengjord glasburk.
- Servera till en härlig ostbricka eller varför inte ett par rykande färska scones på frukostbordet!
