Ernsts goda julbröd

Ernsts goda julbröd
Foto: Roland Persson
Ernst Kirchsteiger
Ernst Kirchsteiger

Ernsts goda julbröd

Av: Ernst Kirchsteiger

12 ingredienser

Ernsts recept på ett strålande enkelt, gott och fint julbröd som inte behöver jäsa och håller länge.

Tips: Kanonbra gå-bort-present. Slå in brödet i en ny fin kökshandduk så har du en lysande julklapp.
Ernsts julbröd passar utmärkt till en stark ost, eller varför inte med en skiva julskinka?

BakverkBrödJulbakaJulmatSvensk/nordisk mat

Ingredienser

  • 7 dl vetemjöl
  • 3 dl grahamsmjöl
  • 2 dl grovt rågmjöl
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk bikarbonat
  • 2 dl mörk sirap
  • 1 l yoghurt
  • 2 dl russin
  • 2 dl hasselnötter
  • 3 dl torkade aprikoser, strimlade
  • smör, till formarna
  • 2 dl solroskärnor (eller pumpafrön)

Gör så här

  1. Rör ihop alla mjölsorterna, salt och bikarbonaten i en rostfri bunke. Tillsätt sirap, yoghurt, russin, nötter och aprikoser.
  2. Smörj två avlånga brödformar och ”bröa dem” med solrosfrön eller pumpakärnor.
  3. Skrapa ner den kladdiga degen i formarna, men se till att lämna ett par centimeter upp till kanten så att bröden får plats att jäsa. Jämna till ytan och strö över lite extra solros- och/eller pumpafrön.
  4. Grädda i 200 grader (över- och undervärme) i 60 minuter, sänk till 175 grader och grädda i ytterligare 30 minuter. Stjälp upp bröden på galler och låt svalna.