Enkel minestrone med salsiccia
POPULÄRT
Foto: TV4
Enkel minestrone med salsiccia
19 ingredienser
30 min
En matig minestrone på Tinas vis med smakrik salsiccakorv, massor av härliga grönsaker och bruten spaghetti.
Se Tina Nordström laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 150 g salsicciafärs
- 2 msk olivolja, till stekning
- 2 gula lökar
- 2 klyftor vitlök, i skivor
- 2 morötter, skurna i slantar
- 1 stjälk stjälkselleri, skivad
- 1 förp färdigkokta cannellinibönor, sköljda (à 380 g)
- 1 burk hela konserverade tomater (à 400 g)
- 1,5 msk rödvinsvinäger
- 0,5 kruka färsk timjan, finhackad
- 1 lagerblad
- 1 l kycklingbuljong
- 75 g spaghetti, bruten i små bitar
- havssalt
- svartpeppar
Till servering
- basilika
- pecorinoost
- bröd
- olivolja
Gör så här
- Fräs salsicciafärsen så att den får lite färg i olivoljan i en gryta eller stor kastrull.
- Tillsätt lök, vitlök, morot och selleri. Fräs på medelhög värme i 5-6 minuter tills grönsakerna börjar bli mjuka, rör om då och då.
- Tillsätt timjan och lagerblad. Öka värmen och tillaga under omrörning i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt bönor, tomater och vinäger. Häll på kycklingbuljongen, späd med lite vatten om vätskan inte täcker. Låt sjuda försiktigt.
- Bryt ner och tillsätt spaghettin, låt koka i 8-10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan i varma skålar och toppa med färsk basilika, riven pecorino och lite olivolja. Bjud med ett gott bröd.
