Kokt älgrulle

Name: Kokt älgrulle
Ingredients: 1 älgrulle; 33-50 cl mörkt öl (el porter); 1 dl koncentrerad svartvinbärssaft; 1 dl soja; 3 köttbuljongtärningar; 1 tsk timjan; 10 enbär; 10 svartpepparkorn; 1 gul lök, hackad

Av: Ella Nilsson & Torgny Lindgren

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

Viltkött Vardagsmiddag Svensk/nordisk mat

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

1 älgrulle [ca 1-1.5 kg]
33-50 cl mörkt öl (el porter)
1 dl koncentrerad svartvinbärssaft
1 dl soja
3 köttbuljongtärningar
1 tsk timjan
10 enbär
10 svartpepparkorn
1 gul lök, hackad

Gör så här

Koka upp öl, saft, soja, buljongtärningar samt kryddor och lök
Lägg ner rullen hel eller delad, den skall ligga trångt. Låt sjuda under lock ca 1 timme.
Vänd rullen och låt sjuda tills termometern visar 80-85 grader eller provstickan lätt går igenom. Låt rullen kallna i lagen. Skivas tunt som pålägg eller serveras som stek med avredd sås av det silade kokspadet och pressad mandelpotatis och rostade rotgrönsaker.