Skiva champinjonerna tunt, stek dem för sig i en panna med lite smör och olja tills de får fin färg.
Hacka lök och vitlök. Hacka grönkål eller skiva savojkål tunt. Stek lök och vitlök med smöret. Tillsätt grönkålen eller savojkålen och stek i ca 3 minuter. Tillsätt spenaten och ta stekpannan från värmen.
Blanda ned svampen i spenat- och kålblandningen, salta och peppra.
Smörj en ugnsfast form med smör och häll i grönsakerna. Gör små gropar i spenaten och knäck ned äggen. Häll grädden runt om.
Hacka dragonen och stör över, peppra även lite extra. Baka i ugnen i ca 10-15 minuter eller tills ägget är krämigt. Servera med rostade brödskivor!
