Spagetti Bolognese à la Anna Skipper
Spagetti Bolognese à la Anna Skipper
15 ingredienser
1 h
En nyttigare variant av spaghetti med köttfärssås - gjord på lammfärs och zucchinispagetthi.
Se fler recept från
Ingredienser
portioner
portioner- 2 zucchini
- 300 g lammfärs
- 1 konserverade körsbärstomater
- 1 gul lök, hackad
- 1 morot, fint fint hackat alt riven
- 1 rotselleri, fint fint hackat alt riven
- 1 klyfta vitlök
- olivolja, till stekning
- 2 dl grönsaksbuljong
- 1 msk oregano
- 1 msk timjan
- 0,5 krm malen kanel
- salt
- vitpeppar
- 100 g parmesanost, riven
Gör så här
- Skala och hacka löken.
- Skala och tärna moroten ytterst fint.
- Skala rotsellerin och riv den grovt.
- Fräs morot, rotselleri och lök samt vitlök mjuka i olivolja.
- Lägg i färsen och fräs den gyllenbrun.
- Häll i buljongen och tomaterna.
- Strö över kryddorna.
- Sjud på svag värme under lock i 30-45 minuter.
- Krydda med salt och peppar.
- Hyvla zucchinin i långa spagetti på ett rivjärn eller i en grönsakssvarv Koka zucchinipastan i 1 minut i kokande saltat vatten.
- Häll av vattnet.
- Ringla över olivolja, salta och peppra ifrån kvarn.
- Blanda ned parmesanosten i pastan.
- Toppa med köttfärssåsen och servera.
