Skippers potatissallad

Skippers potatissallad
Foto: TV4
Anna Skipper
Anna Skipper

Skippers potatissallad

3

12 ingredienser

40 min

En färgglad potatissallad med sötpotatis, oliver och ruccola.

Ingredienser

  • 0,5 kg sötpotatis, kokt, kall
  • 1 ask rucolasallad
  • 10 blad rosésallad
  • 1 ask körsbärstomater
  • 1 rödlök
  • 0,5 purjolök
  • 10 gröna oliver

dressing

  • 4 msk extra virgin olivolja
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • svartpeppar
  • salt

Gör så här

  1. Koka potatisen dagen innan och låt den stå i kylskåpet över natten.
  2. Skär potatisen i bitar och lägg i en skål.
  3. Strimla purjon och rödlöken.
  4. Halvera tomaterna och dela oliverna.
  5. Skölj ruccolan.
  6. Blanda alla grönsakerna med potatisen.
  7. Dressing
    Blanda ingredienserna till dressingen och häll över potatissalladen
  8. Låt dra minst 1 timma innan servering.