Skippers potatissallad
Foto: TV4
Skippers potatissallad
12 ingredienser
40 min
En färgglad potatissallad med sötpotatis, oliver och ruccola.
Ingredienser
- 0,5 kg sötpotatis, kokt, kall
- 1 ask rucolasallad
- 10 blad rosésallad
- 1 ask körsbärstomater
- 1 rödlök
- 0,5 purjolök
- 10 gröna oliver
dressing
- 4 msk extra virgin olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- svartpeppar
- salt
Gör så här
- Koka potatisen dagen innan och låt den stå i kylskåpet över natten.
- Skär potatisen i bitar och lägg i en skål.
- Strimla purjon och rödlöken.
- Halvera tomaterna och dela oliverna.
- Skölj ruccolan.
- Blanda alla grönsakerna med potatisen.
Dressing
- Blanda ingredienserna till dressingen och häll över potatissalladen
- Låt dra minst 1 timma innan servering.
