Klyv kycklingen och stek den i ugnen på franskt manér. Det här receptet kommer från Bourgogne eller närmare bestämt Dijon. Bjud potatis eller ris till. Även gröna bönor eller hel spenat smakar utmärkt till.
Dijonkyckling
Foto: TV4
Du behöver
- 1 färsk kyckling på ca 1 1/2 kg
- ljus fransk senap
- 2,5 dl crème fraiche
- smör
- salt och malen vitpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Klyv kycklingen och smörj en ugnssäker form. Lägg kycklinghalvorna i formen och bred ett tunt lager senap på dem med hjälp av en smörkniv. Ställ in formen i ugnen, där den ska stå i 15 minuter. Låt under tiden crème fraichen koka ihop lite i en kastrull.
- Ta ut kycklingen och häll över tre matskedar av crème fraichen. Stek i ugnen ytterligare 25 minuter och kontrollera att kycklingen är färdig. Köttsaften ska vara helt klar när du sticker på det tjockaste stället. Stek annars lite till.
- Lägg upp kycklingen på ett varmt fat. Skölj ur formen med resten av crème fraichen, skrapa loss allt det goda med träsked och koka upp i en kastrull. Smaka av med salt och peppar från kvarnen och vispa såsen slät. Servera såsen separat.
12 maj 2009