Dashi - japansk buljong
Dashi - japansk buljong
3 ingredienser
Receptet går bra att dubblera. Förvara i burk eller flaska med tättslutande lock i kylen, håller minst 4-5 dagar.
Ingredienser
- 25 g kombu, alg
- 5 dl vatten
- 35 g bonitoflingor (katsuobushi)
Gör så här
- Torka av salt från kombun och värm upp den med vatten i en kastrull till 80-90 grader. Ta ut kombun och tillsätt bonitoflingorna. Låt svalna i rumstemperatur cirka 40 minuter. Sila.
