• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Dashi - japansk buljong

Frida Ronge
Frida Ronge

Dashi - japansk buljong

1 steg att laga

3 ingredienser

Receptet går bra att dubblera. Förvara i burk eller flaska med tättslutande lock i kylen, håller minst 4-5 dagar.

Ingredienser

  • 25 g kombu, alg
  • 5 dl vatten
  • 35 g bonitoflingor (katsuobushi)

Gör så här

  1. Torka av salt från kombun och värm upp den med vatten i en kastrull till 80-90 grader. Ta ut kombun och tillsätt bonitoflingorna. Låt svalna i rumstemperatur cirka 40 minuter. Sila.