Tartar

1. 
   Finhacka biffen. Lägg i en skål och blanda med olivolja, salt och peppar.

Ostronmajonnäs

1. 
   Öppna ostronen och lossa ostronen från skalen.
2. 
   Mixa ostron och majonnäs slätt.

Brödsmulor

1. 
   Stek brödskivan i rikligt med olja så att den får fin färg på bägge sidor. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
2. 
   Hacka brödet till grova smulor. Blanda med salt och peppar.

Syrad lök

1. 
   Blanda lök och vinäger. Låt stå.

Servering

1. 
   Varva det tärnade köttet med brödsmulor på tallrikar. Toppa med syrad lök och hackade selleriblad. Bjud med majonnäsen till.