Danyels steak tartar
Foto: TV4
Danyels steak tartar
13 ingredienser
40 min
Råbiff på franska! Till det fint tärnade köttet bjuds en ostronmajonnäs, krispigt bröd och syrad schalottenlök.
Ingredienser
Tartar
- 200 g biff, renputsar från hinnor och fett
- 1 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
Ostronmajonnäs
- 6 ostron
- 1 dl majonnäs
Brödsmulor
- 2 skivor levainbröd
- olivolja, till stekning
- salt
- svartpeppar
Syrad lök
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 1 dl vitvinsvinäger
Garnering
- 1 msk selleriblad, finhackade
Gör så här
Tartar
- Finhacka biffen. Lägg i en skål och blanda med olivolja, salt och peppar.
Ostronmajonnäs
- Öppna ostronen och lossa ostronen från skalen.
- Mixa ostron och majonnäs slätt.
Brödsmulor
- Stek brödskivan i rikligt med olja så att den får fin färg på bägge sidor. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
- Hacka brödet till grova smulor. Blanda med salt och peppar.
Syrad lök
- Blanda lök och vinäger. Låt stå.
Servering
- Varva det tärnade köttet med brödsmulor på tallrikar. Toppa med syrad lök och hackade selleriblad. Bjud med majonnäsen till.