Danyels steak tartar

Name: Danyels steak tartar
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Tartar; 200 g biff, renputsar från hinnor och fett; 1 msk olivolja; salt; svartpeppar; Ostronmajonnäs; 6 ostron; 1 dl majonnäs; Brödsmulor; 2 skiva levainbröd; olivolja, till stekning; salt; svartpeppar; Syrad lök; 2 schalottenlökar, finhackade; 1 dl vitvinsvinäger; Garnering; 1 msk selleriblad, finhackade

2 röster

40 min

Foto: TV4

Av Danyel Couet

Från Sveriges yngsta mästerkock

Förrätter Smårätter/tapas Fransk mat

Råbiff på franska! Till det fint tärnade köttet bjuds en ostronmajonnäs, krispigt bröd och syrad schalottenlök.

40 min

4 portioner

Tartar

200 g biff, renputsar från hinnor och fett
1 msk olivolja
salt
svartpeppar

Ostronmajonnäs

6 ostron
1 dl majonnäs

Brödsmulor

2 skiva levainbröd
olivolja, till stekning
salt
svartpeppar

Syrad lök

2 schalottenlökar, finhackade
1 dl vitvinsvinäger

Garnering

1 msk selleriblad, finhackade

Billigaste ingredienserna

Sök i dina matbutiker

Tartar
Finhacka biffen. Lägg i en skål och blanda med olivolja, salt och peppar.
Ostronmajonnäs
Öppna ostronen och lossa ostronen från skalen.
Mixa ostron och majonnäs slätt.
Brödsmulor
Stek brödskivan i rikligt med olja så att den får fin färg på bägge sidor. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
Hacka brödet till grova smulor. Blanda med salt och peppar.
Syrad lök
Blanda lök och vinäger. Låt stå.
Servering
Varva det tärnade köttet med brödsmulor på tallrikar. Toppa med syrad lök och hackade selleriblad. Bjud med majonnäsen till.

13 maj 2020