Vill du att grannskapet ska imponeras av doften från din
trädgård i sommar? De här lammkotletterna får de flesta att falla
pladask. /Danyel
Receptet kommer från Mina smaker från Provence.
Ört- och vitlöksgrillade lammkotletter
Foto: David Loftus
Du behöver
- 12–16 lammkotletter
Marinad
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk rosmarin, färsk, hackad
- 1 msk timjan, torkad
- 2 msk olivolja
Ört - och vitlökssmul
- 6 skivor formbröd, dygnsgammalt
- 5 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk citronskal, rivet
- 2 schalottenlökar, stora, finhackade
- 1 msk timjanblad, färska
- 3 msk bladpersilja, finhackad
- 1 tsk rosmarin, finhackad
- Salt, efter smak
- Svartpeppar, efter smak
Till servering
- En god sallad
- citronklyftor
Gör så här
- Marinad
Blanda marinadens ingredienser i en bunke. - Lamm
Vänd runt lammkotletterna i marinaden. - Ställ i kylen minst 1 timme.
- Sätt ugnen på 170 grader.
- SmulRosta brödet i ugnen tills det är gyllenbrunt och krispigt rakt igenom.
- Blanda övriga ingredienser i en skål.
- Hacka det rostade brödet och blanda i det.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Lamm, forts
Grilla lammkotletterna på träkolsgrill eller i grillpanna. - Vid servering
Lägg upp dem på ett fat, strö ört- och vitlökssmulet över. - Servera citronklyftor och en god sallad till.
20 december 2010