Grillad älgkalvsbiff med picklad morot och kolrot
Grillad älgkalvsbiff med picklad morot och kolrot
Av: Danyel Couet
Från: Kockduellen
11 ingredienser
En härlig varmrätt med älgkött som serveras tillsammans med grönsaker.
HEIDI ANDERSSONS MATKASSE
MEN detta VILL jag gärna äta:
VILT, säsongsprimörer, KRAVMÄRKT.
När du jobbar hur ser ditt ”matintag” ut då?
Egna matlådor och ett ständigt letande efter husmanskost!
Din ”dröm-matkasse” vad finns i den?
Fina ekologiskt odlade och KRAVmärkta produkter! Viltköttet har jag redan i frysen (mor och far, lillebror Frank och Björns pappa jagar - jag har själv jägarexamen och tror att jag kommer börja jaga när jag blir pensionär)
− Älgfärs ta med hemifrån
− Mandel potatis ta med hemifrån
− Kålrot ca 10:-
− Morot ca 5:-
− Persilja, timjan ca 20:-
− Pepparrot ca 10:-
− Matjessill ca 15:-
− Lingon frysta ta med hemifrån
− Tunnbröd ca 10:-
TOTAL: 70:-
Ingredienser
4 portioner- 4 älgkalvsbiffar
- 2 Morötter, i långa tunna skivor
- 0,5 kålrot i bit
- 2 msk vinäger
- 4 msk strösocker
- 6 msk vatten
- 1 tsk vitpepparkorn
- 1 tsk svartpepparkorn
- 8 enbär
- 1 tsk kummin
- 1 tsk anis
Gör så här
- Koka morötter och kolrot i vinäger, socker, vatten, vitpepparkorn, svartpepparkorn och enbär i fyra minuter.
- Krydda älgkalvsbiffen med kummin, anis, salt och peppar.
- Grilla biffen till önskad stekgrad.
- Servera biffen tillsammans med dem picklade rotfrukterna.
