Dantes pasta frutti di mare
NYHET
Foto: TV4
Dantes pasta frutti di mare
13 ingredienser
30 min
En lyxig men lättlagad pastarätt som känns som en middag vid Medelhavet. Frysta skaldjur får sjuda i en smakrik tomatsås med vitlök, vitt vin och en mild hetta från piri piri. Avsluta med färsk persilja och finrivet citronskal för en fräsch och elegant pasta som är klar på under 30 minuter.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 400 g linguine
- 600 g frysta skaldjur (t.ex. bläckfisk, blåmusslor och räkor)
- ca 400 g körsbärstomater
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 2 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk koncentrerad hummerfond (eller skaldjursfond)
- 1 dl torrt vitt vin
- torkade piri piri, efter smak
- 1 citron
- salt
- ev strösocker, en nypa
- 1 kruka färsk persilja, finhackad
Gör så här
- Fräs vitlöken mjuk i olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme utan att den tar färg. Tillsätt tomatpurén och fräs i ytterligare 2–3 minuter.
- Häll i vinet och låt det koka ner något. Tillsätt körsbärstomaterna och hummerfonden och låt sjuda i ca 15 minuter, tills tomaterna mjuknat och spruckit.
- Vänd ner de frysta skaldjuren och låt dem bli genomvarma. Smaka av med salt, pressad citronsaft, piri piri och eventuellt en nypa strösocker om tomaterna är syrliga.
- Koka linguinen al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av pastavattnet.
- Vänd ner pastan i såsen tillsammans med den hackade persiljan. Späd eventuellt med lite pastavatten om såsen behöver bli lite lösare.
- Toppa med finrivet citronskal och servera genast.
