Crudités med avokadohummus och parmesandipp
Foto: Stephanie Bjelkstam
Crudités med avokadohummus och parmesandipp
25 ingredienser
Fransmännens svar på grönsaker med dipp - en riktig klassiker. Leila serveras sina grönsaker med avokadohummus och parmesan- och yoghurtdipp.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerGrönsaker
- morot
- stjälkselleri
- rädisa
- gulbeta
- broccoli
- blomkål
- romanesco
- sparris
- gul och röd paprika
- gurka
Avokadohummus
- ca 400 g färdigkokta kikärtor
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 citron, saften
- 2 avokador
- ca 30 g spenat
- 1 tsk malen spiskummin
- 0,5 dl olivolja
- flingsalt
- svartpeppar, från kvarn
Parmesandipp
- 1,5 dl grekisk yoghurt
- 1 klyfta vitlök
- 150 g parmesanost
- 70 g rucolasallad
- salt
- svartpeppar, från kvarn
Gör så här
Grönsaker
- Dela grönsakerna i "snacksvänliga" bitar och lägg upp på ett stort fat eller en skärbräda.
Avokadohummus
- Mixa kikärtor, riven vitlök, citronsaft, avokado, spenat och kryddor i en matberedare.
- Tillsätt oljan i en fin stråle medan mixern går. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Parmesandipp
- Blanda yoghurten med riven vitlök, finriven parmesan och finstrimlad rucola. Salta och peppra.
