Gör så här

Béchamelsås

1. Värm upp mjölken tillsammans med en nypa salt och svartpeppar i en kastrull på låg värme. Akta så att det inte bränns vid.
2. Smält smöret tillsammans med lite riven muskot på låg värme i en annan kastrull samtidigt som du vispar. Sikta ner mjölet i det smälta smöret.
3. Tillsätt mjölken, lite i taget, i mjöl- och smörblandningen och fortsätt vispa fast ännu kraftigare.
4. Ta kastrullen från spisen när all mjölk är tillsatt. Tillsätt eventuellt extra mjölk om såsen är för tjock (olika mjöl kan reagera på olika sätt och vissa suger åt sig mer vätska än andra).
5. Rör ner riven ost och smaka av med salt och peppar.

Croque

1. Placera 6 brödskivor på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Bre en klick béchamelsås på varje bröd. Lägg på en skiva skinka, strö över lite riven ost och lägg sedan på en brödskiva.
2. Bre en klick béchamelsås på ovansidan och toppa med riven ost.
3. Gratinera din Croque i ugnen tills osten har smält och fått lite färg. Servera tillsammans med en grönsallad och en klick dijonsenap.