Crispy tofu taco
Foto: TV4
Crispy tofu taco
22 ingredienser
45 min
Siris veganska variant på fish tacos. Tofu paneras riktigt krispig i panko och bjuds med en illgrön mayo på jalapeño, lime och avokado. Bjud i mjuka bröd med krispig kålsallad.
Tips! Här hittar du Siris recept på vegansk mayo.
Ingredienser
4 - 1 förp fast tofu
- 1 msk malen spiskummin
- 1 msk malen koriander
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 2 dl pankoströbröd
- rapsolja, till fritering
Kålsallad
- 0,5 spetskål
- 3 salladslökar
- 1 limefrukt
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
Salsa verde-mayo
- 1 kruka koriander
- 30 g bladspenat
- 1 jalapeño (eller grön chilifrukt)
- 1 avokado
- 1 limefrukt
- 1 klyfta vitlök
- salt
- 2 dl vegansk mayo
- 8 små tortillabröd
Till servering
- svarta sesamfrön
- limefrukt
Gör så här
- Lägg tofun i en kökshandduk eller i hushållspapper och ställ något tungt ovan på för att dra ut vätskan.
- Gör sedan såsen, hacka koriander (spara några blad till garnering), spenat, chili, vitlök och avokado grovt.
- Mixa helt slätt i en mixer. Smaka av med salt samt limesaft och limeskal. Blanda med mayon och låt stå.
- Skiva spetskål och salladslök väldigt tunt och blanda med 1/3 lime (spara resten till servering), olivolja och salt. Ställ åt sidan.
- Blanda alla kryddorna i en skål. Skär tofun i kortare remsor och ha ned i kryddblandningen.
- Panera sedan i panko och tryck till den lite.
- Fritera i oljan på ca 170 grader tills gyllene.Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper.
- Värm tortillabröden, lägg på kålsallad, crispy tofu och ringla över såsen. Servera med lime, korianderblad, svarta sesamfrön!
- Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning, och njut av din crispy tofu taco. /Köket-redaktionen