Cottage pie på vegofärs, Siri Barjes recept
Foto: TV4
Cottage pie på vegofärs, Siri Barjes recept
Av: Siri Barje
Från: Kökets middag
23 ingredienser
En köttfri variant på klassikern cottage pie med färssås och gratinerat potatismos.
Se Siri Barje laga receptet
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 5 rejäla nävar färska champinjon
- 4 msk rapsolja
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 2 morötter
- 0,33 rotselleri
- 1 dl rött vin
- 1 msk tomatpuré
- 400 g vegofärs
- 800 g krossade tomater
- 1 msk torkad timjan
- 1 msk japansk soja
- 1 buljongtärning (typ umami eller grönsaks)
- salt
- malen svartpeppar
- 2 dl ost, riven
- 1 kruka persilja
Mos
- 1,5 kg mjölig potatis
- 50 g smör
- 1 dl mjölk
- 1 äggula
- salt
- peppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Dela svampen i mindre bitar och stek den på hög värme i olja tills den får fin färg.
- Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk, stöt den till ett mos och tillsätt övriga
- ingredienser.
- Hacka lök och vitlök smått. Riv rotselleri och moroten på grova sidan på rivjärnet. Stek allt på medelhög värme i olja tills löken har fått lite färg och är mjuk och fin. Tillsätt då vegofärsen och fortsätt steka i ca 5 minuter eller tills det får fin färg. Tillsätt tomatpurén och timjan och stek i ytterligare 2 minuter.
- Höj sedan värmen och tillsätt vinet.
- Tillsätt alla andra ingredienser och rör runt. Låt såsen koka ordentligt i 10 min, den ska
- reduceras.
- Smörj en form och tillsätt vegofärssåsen. Toppa med svampen. Bred sedan på potatismoset och avsluta med osten.
- Grädda i ugnen i ca 10-15 min, 200 grader, tills osten och moset har fått fin färg!
