Clafoutis med mandel och bär
Foto: Tv4
Clafoutis med mandel och bär
14 ingredienser
45 m
Clafoutis är en fransk variant på ugnspannkaka med mandelmjöl i. Ofta ingår körsbär i smeten, här väljer Roy i stället blåbär och hallon. Servera med lättvispad grädde och pudra med florsocker.
Clafoutin går även bra att göra i en stor form. Förläng i så fall gräddningstiden med ca 10 minuter.
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portionerSmet
- 250 g blåbär, färska
- 250 g färska hallon
- 50 g osaltat smör
- 90 g vetemjöl [1,5 dl]
- 80 g mandelmjöl [2 dl]
- 10 g vaniljsocker [1 msk]
- 165 g ägg [3 st]
- 130 g strösocker [1,5 dl]
- 300 g mjölk [3 dl]
- 1 citron, finrivet skal
Till pensling
- 100 g smör, rumsvarmt
- 100 g mandelmjöl
Till servering
- grädde, vispad (eller vaniljglass)
- florsocker, att pudra över
Gör så här
- Sätt ugnen på 160 grader.
- Smält smöret i en kastrull.
- Smörj en pajform i keramik som är 22-24 cm i diameter med smör. Mjöla formen med lite mandelmjöl.
- Blanda vetemjöl, mandelmjöl, strösocker och vaniljsocker i en bunke.
- Separera äggulan från äggvitan och blanda äggulorna med de torra ingredienserna. Tillsätt det smälta smöret och mjölken lite i taget. Blanda till en jämn smet. Rör ner citronskalet.
- Vispa äggvitorna till en maräng. Vänd ner äggvitan i smeten.
- Fördela smeten i ugnssäkra portionsformar. Grädda mitt i ugnen ca 25-30 minuter. Ta ut och låt svalna. Pudra över florsocker och servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.
