Gör så här

Dressing

1. 
   Skär chili i tunna skivor.
2. 
   Blanda chili, citronsaft, apelsinsaft, ingefära, honung och salt.

Friterad lök

1. 
   Värm oljan till 150 grader i en liten kastrull.
2. 
   Skala och hyvla silverlök tunt, 1 mm.
3. 
   Släng runt lökskivorna i majsstärkelse och fritera dem sedan i oljan tills de är gyllene.
4. 
   Lyft upp lökskivorna och lägg dem på hushållspapper samt salta.

Rättika

1. 
   Skala rättikan och hyvla i 3 mm tunna skivor.

Pilgrimsmussla

1. 
   Skär bort muskeln på pilgrimsmusslan och skär i tre skivor.
2. 
   Blanda ner skivorna i citrusdressingen.

Mascarponekräm

1. 
   Blanda ihop mascarpone med sesamolja och lite salt.

Servering

1. 
   Servera som en snitt med rättika som botten. Täck med mascarponekräm, citrusmarinerad pilgrimsmussla och chili från marinaden.
2. 
   Toppa med friterad lök och krasse.
3. 
   Ät snitten som en liten taco.