Citronpudding med aprikossås
Foto: TV4
Citronpudding med aprikossås
12 ingredienser
Frisk och fräsch smak av citron har den här puddingen. För att få såsen slät och fin behöver du en mixer eller matberedare.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 citroner
- 125 g margarin
- 2 dl strösocker
- 4 ägg
- 4 msk vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 3 dl mjölk
Aprikossås:
- 12 torkade aprikoser
- 0,5 dl rörsocker
- 1 dl vatten
Till dekoration:
- färska blåbär
Du behöver också:
- 4 ugnssäkra portionsformar
Gör så här
- Tvätta citronerna noga. Rör matfett och socker vitt och pösigt. Riv det yttersta gula av citronerna och tillsätt det. Pressa ur citronsaften och häll den i smeten. Tillsätt äggulor, vetemjöl och bakpulver. Rör om väl.
- Värm ugnen till 175°. Värm mjölken helt lätt och vispa äggvitorna till ordentligt hårt skum. Skålen ska kunna vändas upp och ned. Smörj formarna. Blanda smeten med mjölken och äggvitorna. Häll allt i formen. Ställ formarna i en långpanna, sätt in den i ugnen och häll i varmt vatten till cirka halva formens höjd. Grädda i ca 40 minuter eller tills puddingen fått fin, guldbrun färg.
- Aprikossås: Strimla aprikoserna och lägg i en kastrull tillsammans med socker och vatten. Värm blandningen och mixa till slät sås. Servera puddingen något avsvalnad med aprikossåsen.
