Citronmarinerad fiskfilé med primörpotatissallad
Foto: TV4
Citronmarinerad fiskfilé med primörpotatissallad
12 ingredienser
Ta vara på de härliga sommarsmakerna i späda morötter och färskpotatis. Tillsammans med fiskfilé blir det en både smal och välsmakande rätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g fiskfilé
- 1 citron
- 2 dl rapsolja
- 2 tsk korianderfrö
- bomullsgarn
Potatissallad:
- 100 g färsk primörpotatis
- 4 knippor salladslök
- 4 morötter (späda)
- 1 kruka färsk dill
- 2 msk smör
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Putsa och bind fisken i rullar med garnet. Stöt korianderfröna fint, tvätta citronen och riv det yttersta lagret av skalet fint. Blanda citronriv, koriander och rapsolja och marinera fisken i ca 1 timme. Sätt ugnen på 125° och koka potatisen med mycket dill.
- Ta upp fisken ur marinaden. Bryn fisken så att den får färg, lägg upp i ugnssäker form och ställ in i ugnen tills innertemperaturen är 60°. Det tar ca 20 minuter.
- Borsta morötterna och ansa salladslöken, skär dem i mindre bitar. Fräs potatis, morötter, salladslök och dill i smör, ta upp och pressa citronsaft över. Fördela salladen på 4 tallrikar och lägg fisken ovanpå.
