Romsås

1. 
   Rör ihop crème fraiche, smetana, kummin, citronsaft, stenbitsrom, olivolja och socker. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ kallt fram till servering. Såsen kan gärna förberedas dagen innan.

Gurk- och rädissallad

1. 
   Ansa rädisorna och lägg dem i kallt vatten ca 10 minuter. Lyft upp och låt rinna av.
2. 
   Dela gurkan på längden och gröp ut kärnhuset. Skär gurkan i grova bitar.
3. 
   Blanda gurka och rädisor i en skål tillsammans med dillfrön, ättika, socker, olivolja och grovt hackad dill.
4. 
   Smaka av med salt och vitpeppar och ställ kallt fram till servering.

Laxfilé

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. 
   Torka av laxbitarna med hushållspapper och krydda med salt och svartpeppar. Lägg dem i en ugnsform.
3. 
   Rör ihop äggula och dijonsenap och pensla blandningen över laxen.
4. 
   Blanda ströbröd, finrivet citronskal, dill, oregano och chiliflakes på en tallrik.
5. 
   Pressa laxens ovansida mot ströbrödsblandningen så att ett jämnt täcke bildas.
6. 
   Lägg tillbaka laxen i formen och baka mitt i ugnen i ca 10 minuter, tills laxen är precis genomstekt och fått fin färg.

Servering

1. 
   Servera laxen direkt med romsås, gurk- och rädissallad samt kokt eller pressad potatis.