Citron- och limecheesecake

5 röster

30 m + tid i kyl

8 - 10

Foto: Philadelphia

Från Philadelphia

Cheesecake Tårtor

En syrlig och fräsch cheesecake med citron, lime, kondenserad mjölk och kokosflingor i botten. Ljuvligt gott!

Tips! För en hög cheesecake, använd en springform med 24 cm diameter. För en låg cheesecake, använd en springform med 26 diameter.

24 mars 2017

30 m + tid i kyl

8 - 10

Du behöver

Gör så här

Botten
Lägg bakplåtspapper i botten för att kakan ska bli lättare att ta ur. Smält smöret i en kastrull. Smula kexen fint, i en mixer eller genom att lägga dem i en plastpåse, knyta igen och kavla påsen. Blanda smöret, smulorna och kokosflingorna ordentligt och tryck ut massan i formen. Använd baksidan av en sked för att få en jämn yta. Låt botten vila i kylen medan du gör fyllningen.
Fyllning
Lägg gelatinblad i kallt vatten i ca 10 minuter. Värm upp citron- och limejuicen och smält gelatinet i juicen. Låt svalna.
Lägg Philadelphia i en bunke och rör med gaffel tills den är mjuk och krämig. Rör ned den kondenserade mjölken och blanda väl. Blanda ned lime-, citronjuicen och skalen medan du rör om. Rör ned den vispade grädden. Häll smeten över botten och låt svalna i kyl i minst fyra timmar.
Dekoration
När fyllningen har stelnat, ta ur kakan ur formen och lägg den på ett serveringsfat. Dekorera med citron- och limeskivor och ätbara blommor.