Citron- och limecheesecake

7 röster

30 m + tid i kyl

8-10

Foto: Philadelphia

En syrlig och fräsch cheesecake med citron, lime, kondenserad mjölk och kokosflingor i botten. Ljuvligt gott!

Tips! För en hög cheesecake, använd en springform med 24 cm diameter. För en låg cheesecake, använd en springform med 26 diameter.

Går även att använda Philadelphias laktosfria.

Visa mer

30 m + tid i kyl

8-10

Gör så här

Botten
Lägg bakplåtspapper i botten för att kakan ska bli lättare att ta ur. Smält smöret i en kastrull. Smula kexen fint, i en mixer eller genom att lägga dem i en plastpåse, knyta igen och kavla påsen. Blanda smöret, smulorna och kokosflingorna ordentligt och tryck ut massan i formen. Använd baksidan av en sked för att få en jämn yta. Låt botten vila i kylen medan du gör fyllningen.
Fyllning
Lägg gelatinblad i kallt vatten i ca 10 minuter. Värm upp citron- och limejuicen och smält gelatinet i juicen. Låt svalna.
Lägg Philadelphia i en bunke och rör med gaffel tills den är mjuk och krämig. Rör ned den kondenserade mjölken och blanda väl. Blanda ned lime-, citronjuicen och skalen medan du rör om. Rör ned den vispade grädden. Häll smeten över botten och låt svalna i kyl i minst fyra timmar.
Dekoration
När fyllningen har stelnat, ta ur kakan ur formen och lägg den på ett serveringsfat. Dekorera med citron- och limeskivor och ätbara blommor.