Chutney på sparris och apelsin
Foto: Tv4
Chutney på sparris och apelsin
10 ingredienser
20 m
En härliga chutney på sparris och apelsin med sting från chili passar perfekt som tillbehör till en mängd olika rätter.
Ingredienser
sats
sats- 500 g vit sparris
- 2 msk olivolja
- 2 dl schalottenlök, finhackade
- 1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
- 4 apelsiner, skalade och urkärnade
- 120 g strösocker
- 60 ml vit balsamvinäger
- 3 msk mynta, finhackad
- salt
- svartpeppar (från kvarn)
Gör så här
- Skala sparrisen och skär den snett i 1 cm långa bitar.
- Fräs bitarna lätt i olivoljan tillsammans med löken och chilin, använd en tjockbottnad gryta.
- Filéa apelsinklyftorna (det vill säga ta bort hinnorna) och lägg dem i grytan.
- Tillsätt socker och vinäger. Låt koka in sakta på medelvärme tills nästan all vätska är borta.
- Smaka av med salt och peppar samt tillsätt myntan sist.
- Häll upp den heta chutney i varma konserveringsglas och förvara i kylen när de svalnat.
