Skaldjursminestrone med saffransaioli
Foto: Julia Bejerot-Winkler
Skaldjursminestrone med saffransaioli
9 ingredienser
Aioli med saffranssmak serveras till en minestrone med skaldjur.
RICKARD OLSSON MATKASSE
MEN detta VILL jag gärna äta:
Jag är ju skaldjurskille...
Din ”dröm-matkasse” vad finns i den?
vitt vin ( Sancerre eller Chablis, , räkor, havskräftor, ostron, sedan är det bara att fylla på därifrån...
− Fryst skaldjursmix
ca 30:-
− Linguini smal pasta
ca 5:-
− Salladslök
ca 5:-
− Pecorino
ca 20:-
− Avokado
ca 5:-
− Tomater
ca 5:-
− Salami
ca 15:-
− Saffran
ca 10:-
− Äpple
ca 5:-
− + 2st 0.50 öres kålor
TOTAL: 71:-
Ingredienser
portioner
portioner- 100 g linguini (pasta)
- 0,5 förp skaldjurmix
- 2 msk hummerfond
- 4 dl vatten
- 2 salladslökar
- 1 schalottenlök
- 2 dl vitt vin
- persilja
- basilika, till garnering
Gör så här
- Bryt pastan i små bitar.
- Varm vatten i djup panna och blanda i hummerfond och en klick smör.
- Lägg i den brutna pastan, vitt vin och charlottenlök i ringar.
- Stek skaldjuren i het panna och häll över blandningen av buljong, pasta och lök.
- Smaksätt med hackad persilja.
- Garnera med basilika och servera med en klick saffransaioli.
- Blanda creme fraiche med saffran, hackad vitlök, salt och peppar.
