Bavette Pescatrice

Name: Bavette Pescatrice
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g bavette; 450 g sejfilé (tinad fryst, eller färsk); 0,5 dl olivolja; 3 klyftor vitlök, finhackade; 1 peperoncini, torkad och smulad (alt 1 krm mald torkad cayennepeppar); 1 rågad msk tomatpuré; 3 dl Barilla tomatsås all’Arrabbiata; 1 dl torrt vitt vin eller vitt matlagningsvin; 0,5 citron, saften från; 0,25 citron; 1 msk fiskfond; 3 dl grädde; 1 dl vatten (från pastakoket)

Foto: Barilla

Bavette Pescatrice

Av: Christian Campogiani

Från: Förkväll

13 ingredienser

20 min

Bavette Pescatrice eller bavette med fisk och tomat på svenska. Bavette är en tjockare version av spaghetti.

Husmanskost och receptklassiker Italiensk mat Pasta - Kökets favoritrecept!Snabbt Vardagsmiddag

Ingredienser

400 g bavette
450 g sejfilé (tinad fryst, eller färsk)
0,5 dl olivolja
3 klyftor vitlök, finhackade
1 peperoncini, torkad och smulad (alt 1 krm mald torkad cayennepeppar)
1 rågad msk tomatpuré
3 dl Barilla tomatsås all’Arrabbiata
1 dl torrt vitt vin eller vitt matlagningsvin
0,5 citron, saften från
0,25 citron
1 msk fiskfond
3 dl grädde
1 dl vatten (från pastakoket)

Gör så här

Skär fisken i 3x1 cm stora bitar. Bryn vitlök och peperoncini på medelvärme i olivolja, tills vitlöken blir mjuk. Tillsätt tomatpuré. Häll på tomatsås all’Arrabbiata. Häll på vinet och pressa ner saften av en halv citron. Låt alltsammans puttra i ca 5-7 minuter.
Häll i fiskfond och grädde. Vispa runt och fortsätt puttra ca 4 minuter. Lägg i fisken ca 4 minuter innan servering. Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Häll av pastan ca 1,5 minut innan koktidens slut, men ta åt sidan ca 1 dl av pastavattnet och tillsätt det i såsen tillsammans med pastan.
. Vänd runt, koka upp och låt pastan tillagas klart i såsen, ca 1 minut. Garnera med citronskal.