Underbart len och god chokladtryffel som du spritsar och toppar med ett krisp av kanderad ingefära, frystorkade granatäpplekärnor och mandel. Lite kvarg i tryffelsmeten gör den lite mindre fet.
Chokladtryffel med med ingefära, granatäpple och mandel
Foto: TV4/Mikael Göransson
Du behöver
- 50 g smör
- 1 dl vispgrädde (gärna ekologisk)
- 300 g mörk choklad 70 %, i bitar
- 1 dl kvarg (10 %)
- 0,5 dl sötmandel, finhackad
- 0,5 dl frystorkade granatäppelkärnor (eller andra frystorkade bär)
- 0,5 dl kanderad ingefära, små tärningar
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Ställ fram alla ingredienser så de blir rumsvarma och har samma temperatur, annars finns en risk att tryffeln skär sig.
- Smält smöret. Häll på grädde, låt detta bli varmt och ta av från värmen.
- Smält chokladen i det varma gräddsmöret. Vispa samman till det blir en blank och fin smet. Rör ner kvargen.
- Lägg smeten i en spritspåse med tyll.
- Spritsa fina små toppar i knäckformar.
- Blanda en “mix” av kanderad hackad ingefära, hackad mandel och torkade granatäppelkärnor. Toppa de små tryfflarna med mixen. Låt stelna 2 timmar i kylskåp.
12 december 2019
