Chokladpaj med lyxig marscarponefyllning
Foto: Eva Hilldén
Chokladpaj med lyxig marscarponefyllning
Av: Lena Söderström
Från: Malou efter tio
9 ingredienser
40 m + tid i kyl
Receptet är ur boken Cheesecakes & kladdkakor, Semic.
Tips! Chokladknappar till garnering kan bytas ut mot hyvlade chokladspån. Temperera en vit chokladkaka med handflatan (det blir lättare då) och hyvla den med en vanlig osthyvel.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
1 tårta
1 tårtapajdeg
- 300 g chocolate chip cookies
- 50 g mandelspån
- 100 g smör, smält
Fyllning
- 1 dl vispgrädde
- 300 g vita chokladknappar (eller hackad vit choklad)
- 300 g mascarpone
Garnering
- 1 dl vita chokladknappar
- florsocker
- ätbara blommor (ekologiskt odlade t ex rosor)
Gör så här
Håll skärmen tänd
Pajdeg
- Bryt kexen i mindre bitar och mixa tillsammans med mandelspån till smulor i en matberedare monterad med kniv. Tillsätt smöret och mixa ihop.
- Fördela blandningen i en springform, ca 22 cm i diameter, och tryck till med en sked. Ställ kallt.
Fyllning
- Värm grädden i en liten släpplättpanna. Ta pannan från värmen och smält chokladen i den varma grädden under omrörning. Låt svalna.
- Lägg mascarponen och chokladen i en bunke och vispa ihop. Bred ut fyllningen i formen.
- Låt pajen stå kallt och stelna, 4–5 timmar, gärna över natten.
Garnering
- Garnera med chokladknappar, blommor, blomblad och siktat florsocker.
