Chokladpaj med lyxig marscarponefyllning
Foto: Eva Hilldén
Chokladpaj med lyxig marscarponefyllning
9 ingredienser
40 m + tid i kyl
Ljuvlig chokladpaj med en fyllning gjord på grädde, vit choklad och mascarpone. Garnerad med ätbara blommor och chokladknappar blir det här en underbar paj för både öga och mun.
Receptet är ur boken Cheesecakes & kladdkakor, Semic.
Tips! Chokladknappar till garnering kan bytas ut mot hyvlade chokladspån. Temperera en vit chokladkaka med handflatan (det blir lättare då) och hyvla den med en vanlig osthyvel.
Ingredienser
tårta
tårtapajdeg
- 300 g chocolate chip cookies
- 50 g mandelspån
- 100 g smör, smält
Fyllning
- 1 dl vispgrädde
- 300 g vita chokladknappar (eller hackad vit choklad)
- 300 g mascarpone
Garnering
- 1 dl vita chokladknappar
- florsocker
- ätbara blommor (ekologiskt odlade t ex rosor)
Gör så här
Pajdeg
- Bryt kexen i mindre bitar och mixa tillsammans med mandelspån till smulor i en matberedare monterad med kniv. Tillsätt smöret och mixa ihop.
- Fördela blandningen i en springform, ca 22 cm i diameter, och tryck till med en sked. Ställ kallt.
Fyllning
- Värm grädden i en liten släpplättpanna. Ta pannan från värmen och smält chokladen i den varma grädden under omrörning. Låt svalna.
- Lägg mascarponen och chokladen i en bunke och vispa ihop. Bred ut fyllningen i formen.
- Låt pajen stå kallt och stelna, 4–5 timmar, gärna över natten.
Garnering
- Garnera med chokladknappar, blommor, blomblad och siktat florsocker.
